谷胱甘肽(Glutataione)，主要由三种氨基酸组成：谷氨酰胺，甘氨酸和半胱氨酸。
谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。
它在人体内起着重要的抗氧化剂和清除自由基的作用，可以清洁和净化人体内环境污染，从而增强人的身心健康。
谷胱甘肽广泛存在于动植物中，也是人体与生俱来的物质，主要存在于人体的红细胞中，在婴幼儿时期人体内的谷胱甘肽含量最高。
在历时100年的研究过程中，有超过10万篇科学论文佐证，维持细胞中的谷胱甘肽含量，是维持正常细胞功能、肝功能健全、免疫健康和延缓老化过程的重要因素之一。
然而，随着年龄的增长，人体内的谷胱甘肽水平可能受到多种因素的影响而降低，包括营养不良，环境毒素和压力等，其水平也随着年龄的增长而下降。
人体谷胱甘肽降低会有哪些影响？
谷胱甘肽含量偏低与加速老化和几乎所有慢性疾病有关，尤其是那些与衰老相关的疾病，例如认知能力下降、2型糖代谢病和多种慢性疾病。
众所周知，年老是严重疾病、并发症和多种致命原因（包括病毒感染）的风险因素。谷胱甘肽含量偏低，会使细胞更容易受到氧化损伤。同时，也会损害免疫系统以及呼吸道和肠胃的保护屏障。
相同的损害也见于下列疾病：
·慢性肾病
·肝脏疾病
·COPD（慢性阻塞性肺疾病）
·实体器官移植的免疫功能低下状态（免疫系统减弱）
·肥胖（体重指数[BMI]为30或更高）
·严重的心脏病，例如心力衰竭、冠状动脉疾病或心肌病
·镰状细胞性贫血症
·2型糖代谢病
肝脏是人体重要的解毒器官，谷胱甘肽的含量高。研究表明，谷胱甘肽水平下降可能会引起肝功能损害，导致越来越多的毒素留在体内，从而引起细胞和器官的损伤。
那么应该如何补充谷胱甘肽呢？
01、摄入高硫食物
谷胱甘肽含有硫分子，高硫食品有助于增加谷胱甘肽在人体中的天然产量。
高硫食物主要有：
·十字花科蔬菜:西兰花、花椰菜、子甘蓝、白菜等
·葱类蔬菜:如大蒜和洋葱等
·瘦蛋白:鱼和鸡肉等
·以及蛋类、坚果、豆类等
02、增加维生素C的摄入
增加维生素C的摄入，可以维持人体中其它抗氧化剂的供应，这其中就包括了谷胱甘肽。日常可以多吃一点像草莓、秋葵、甜椒等富含维生素C的食物。
03、良好的睡眠及定期运动
好睡眠和运动带来的健康好处自不必多说了，它们理应成为健康生活的常客。运动能增强身体的抗氧化机能，从而增加谷胱甘肽水平。
04、口服补充
口服谷胱甘肽茶多酚片，相比从日常饮食中摄入，可以使谷胱甘肽更好更充分的吸收，同时谷胱甘肽和茶多酚的协同增效具有强烈的抗氧化作用，对于临床之中常见的病毒性肝炎、酒精性肝功能损害，还有由于服用药物引起的肝功能损害以及脂肪肝都具有积极的治疗作用。
其中茶多酚对酒精性肝损伤有一定的阻断作用，其原理是改变一系列肝细胞和炎症细胞的细胞因子的表达，继而改变炎症反应、氧化应激等续发反应，从而阻断肝损伤的发展。
食用茶多酚，还可提高肝组织中肝脂酶的活性，降低过氧化脂质含量，其氧化产物茶色素具有一定的调血脂、降胆固醇的作用，对于脂肪肝患者更是大有益处。
【参考文献】
【1】还原型谷胱甘肽片改善酒精性肝损伤的作用及机制研究·葛炜炜·吴育·刘兆国
【2】谷胱甘肽防治疾病的研究进展·崔筱琳，王凤山(山东大学药学院生化与生物技术药物研究所)
【3】还原型谷胱甘肽防治化疗药物性肝损害效果观察·阿衣夏木古丽·陈锐
【4】还原型谷胱甘肽的作用机制及临床应用·袁平戈·张大志(重庆医科大学病毒性肝炎研究所)
【5】茶多酚对实验性肝损伤保护作用的研究进展
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